Лимонные пироги и пирожные часто подают на завтрак, к чаю после ужина или во время приема гостей. Их можно заморозить и хранить до одного месяца.

[598x598]

Ингредиенты:

• 600 г муки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 150г холодного масла, нарезанного на кусочки
• 4 больших яйца
• 200 г сахарного песка
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 50г свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °. Форму размером 32х22 см покрыть плотной фольгой. Слегка смазать маслом.
2. Смешать 500г муки и 1/2 стакана сахарной пудры. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло, перемешать.
3. Выложить тесто в подготовленную форму ровным слоем.
4. Выпекать 20-25 минут до слегка золотистого цвета.
5. Тем временем взбить яйца в большой миске. Всыпать сахарный песок, лимонную цедру и влить лимонный сок.
6. Смешать разрыхлитель и оставшиеся 100 г муки, всыпать эту смесь в яичную массу, аккуратно перемешать и вылить на запеченное тесто.
7. Выпекать примерно 25 минут пока начинка не схватиться.
8. Остудить в форме около 30 минут. Взявшись за фольгу вытащить пирог из формы и переложить на доску.
9. Дать полностью остыть и нарезать на кусочки произвольной формы.
10. Посыпать сахарной пудрой.