Готовить надо заранее, хотя бы за несколько часов до подачи, чтобы рыба хорошо пропиталась соусом (я делаю с вечера, чтобы оставить на ночь).

 

[700x582]

 

Ингредиенты: 

рыба, естественно (любое филе – треска, судак, хек… у меня в этот раз была телапия – примерно килограмм; исходя из этого количества указываю остальные ингредиенты) 

одна крупная луковица 

одна крупная морковь 

2 столовые ложки (с горкой) томат-пасты 

½ чайной ложки сахара 

1/2 чайной ложки соли (в соус плюс еще соль для жарки рыбы) 

2 лавровых листа, 2 гвоздики, несколько горошин черного и душистого перца

 

Ингредиенты:

 

Рыбу разделать, обсушить, посолить, обвалять в муке и, если любите, в специях для рыбы, обжарить, как обычно. Сложить в кастрюлю.

 

Морковь порезать кольцами (или полукольцами, если крупная), лук – полукольцами, обжарить на растительном масле. Добавить в эту же сковороду томат-пасту, залить водой (примерно 200 мл; если будет слишком густой соус, долить немного воды; соус не должен быть очень жидким), добавить сахар, соль, специи, перемешать и дать минутку покипеть.

 

Затем залить этой смесью рыбу в кастрюле, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь минут на 15. Блюдо подавать холодным.

 

P.S.: Если соуса покажется маловато, то просто удвойте ингредиенты для него.

 

Приятного аппетита!

 

Источник