Ингредиенты для "Печенье "Тюиль"":

• Сахар — 120 г
• Белок яичный — 3 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Соль — 1 щепот.
• Миндаль — 60 г

[показать]

Ингредиенты для приготовления французского печенья "Тюиль" - черепичка.

[показать]

Миндаль залить крутым кипятком, остудить, затем почистить.

[показать]

Выложить миндаль на сковороду, слегка поджарить.

[показать]

Измельчить миндаль в кофемолке в не крупную крупку.

[показать]

Соединить в миске размягченное сливочное масло, яичный желток и сахар. Смесь хорошо растереть до однородного состояния.

[показать]

Добавить муку, смесь хорошо вымешаать.

[показать]

Яичные белки взбить с щепоткой соли до стойких пиков.

[показать]

Соединить белковую и желтковую массы.

[показать]

Смесь аккуратно и быстро вымешать.

[показать]

Добавить в тесто миндальную крошку. Быстро и тщательно перемешать.

[показать]

Хочу обратить внимание, что печенье следует выпекать на силиконовых ковриках или силиконовых противнях! На силиконовый противень чайной ложкой выложить тесто, блинчик разровнять. Поместить силиконовый противень в разогретую до 180С духовку, выпекать каждую партию печенья в течение 5-6 мин.

[показать]

Готовое, еще горячее печенье поместить на скалку для придания изогнутой формы.

[показать]

Печенье "Тюиль" готово.

[показать]

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS". Приятного чаепития!