Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Открытый клубничный пирог с йогуртом
Сегодня мы будем готовить открытый клубничный пирог с йогуртом.
С этим лакомством придется повозиться. Но, поверьте, кулинарные хлопоты того стоят. Десерт получается просто восхитительным! Во-первых, он сочетает в себе сразу несколько вкусов: сливочный, кокосовый и клубничный. Во-вторых, вы просто с ума сойдете от этого невероятного аромата. Кроме того, наш открытый клубничный пирог выглядит просто волшебно. Руки так и тянутся еще за одним кусочком.
- Сливочное масло - 120 г
- Пшеничная мук - 230 г
- Соль - 1 щеп.
- Кокосовая стружка - 70 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Сахар - 130 г
- Ванильный сахар - 20 г
- Яйцо - 1 шт.
- Йогурт - 500 г
- Желатин - 15 г
- Молоко - 100 мл
- Сливки - 150 мл
- Клубника - 500 г
- Клубничное желе - 90 г
Приготовление
Для теста перетрите охлажденное сливочное масло с мукой, солью и разрыхлителем. Добавьте кокосовую стружку. Отдельно взбейте яйцо с 80 г сахара и 10 г ванильного сахара.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Замесите эластичное тесто. Придайте ему форму лепешки, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
Форму для выпечки диаметром 24–26 см смажьте маслом. Затем распределите тесто по дну и бортикам равномерным слоем не толще 1 см.
Наколите корж вилкой и накройте грузом. Выпекайте 10–15 минут при 180 градусах. Затем снимите груз и пеките еще 15–20 минут, пока корж не зарумянится.
Для крема смешайте йогурт с оставшимся обычным и ванильным сахаром до полного его растворения. 2/3 клубники порежьте кубиком. Остальное — кружочками. Эта часть пойдет на украшение.
Смешайте молоко с желатином и дайте ему набухнуть. В это время взбейте холодные сливки в стойкую массу. Растопите желатин с молоком и вмешайте полученную массу в йогурт.
Постепенно добавляйте сливки в йогурт, помешивая массу. Затем добавьте в крем клубнику.
Залейте готовый корж кремом из йогурта. Если его получилось очень много, оставьте немного. В форме должно остаться место для клубники и желе. Отправьте торт в холодильник на полчаса.
Далее приготовьте клубничное желе, следуя указаниям на упаковке. Разложите клубнику по верху пирога.
Затем залейте ягоду желе в несколько приемов. Сначала лучше всего использовать кулинарную кисть. Это нужно, чтобы ягода не всплыла. Далее можете залить оставшееся желе.
Готовый пирог отправьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
