Сазан (свежий) — 1 кг
Апельсин — 1 шт.
Зеленый лук — 0,5 пучка
Лавровый лист — 2 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Посолите, поперчите рыбу внутри и снаружи и полейте соком половины апельсина. Оставьте минут на 10–15 мариноваться при комнатной температуре.
2. Вторую половину апельсина нарежьте кружочками. Зеленый лук нашинкуйте.
3. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Уложите в брюшко зеленый лук, небольшие лавровые листочки и пару кружочков апельсина, разрезав их пополам. Остальные кружочки апельсина разложите вокруг рыбы и поперчите их. Полейте рыбу маслом и запекайте при 200°С до румяной корочки. Отключите нагрев и дайте рыбе постоять в духовке еще минут 10. Проверьте готовность рыбы проколом — сок должен быть прозрачным, а вилка легко входить в мясо в районе спинки.
4. Подавайте готовую рыбу сразу же, дополнив свежей зеленью. На гарнир отлично подойдут свежие помидоры и зеленая фасоль.
