Баранина тушеная с черносливом – вкусное и ароматное блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов, может стать шикарным ужином для всей семьи или угощением для Ваших гостей на праздничном столе.

 

- для этого рецепта предпочтительнее использовать заднюю часть баранины – окорок, лучше без костей;

- чем светлее мясо, тем оно моложе.

 

Ингредиенты для приготовления баранины тушеной с черносливом:

 

Баранина 600 г

Чернослив 200 г

Лук репчатый (в зависимости от размера) 2-3 шт

Сливочное масло 20 г

Сахар 3 ч.л.

Уксус 1 ст.л.

Корица

Соль – по вкусу

Рецепт приготовления баранины тушеной с черносливом:

 

1. Мясо промыть, срезать жировые прослойки и порезать на средние кусочки.

 

2. Поставить кастрюлю с водой на огонь, чтобы закипела и сварить в течении 5 минут кусочки баранины, затем достать их шумовкой. Бульон процедить через несколько слоев марли.

 

3. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.

 

4. Промыть чернослив. Для этого выложить его в дуршлаг, промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца или салфеток.

 

5. На сливочном масле в сковороде или казанке обжарить уже сваренные кусочки баранины в течении 5-6 минут, не забывая помешивать, чтобы не подгорели. Должна образоваться красивая корочка. Выложить обжаренное мясо на тарелку.

 

6. В эту же сковороду выложить лук и обжарить его на среднем огне несколько минут.

 

 

7. К луку добавить чернослив и обжарить еще 2-3 минуты.

 

8. Обратно в сковороду выложить обжаренные кусочки мяса, добавить корицу, сахар, уксус и посолить. Залить мясо с луком и черносливом бульоном – так, чтобы он немного их покрыл, перемешать. Дать закипеть бульону и уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 45-50 минут.

 

Подавайте блюдо в горячем виде. В качестве гарнира прекрасно подойдет рассыпчатый рис, картофельное пюре или овощной салат!