• Авторизация
Дневник Фаишка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Салат "Аристократическая мимоза" 26-11-2017 15:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение



  • Mimoza Salad
  •  

  • Ингредиенты:

    Для салата (3 большие порции):

    3 средних картофелины
    1 большая или 2 маленьких морковки
    2 зубчика чеснока
    300 г запеченной форели
    3 яйца
    оливковое масло (например, такое)

    Специи: 

    зира 
    молотый кориандр
    сушеный чили
    паприка
    мускатный орех
    соль и перец

    Для заправки:

    250 г густого йогурта 3-6% жирности
    2 ч.л. с горкой горчицы
    сок и цедра ½ лимона
    соль и перец по вкусу
    пара капель Вустерского соуса и горсть каперсов (опционально)

    Приготовление:


  • Предварительно запечь рыбу.



    1. Картофель вымыть, отправить в разогретую до 180-200° духовку целиком в кожуре.
    2. Морковь почистить, нарезать дольками, натереть специями (кориандр, зира, чили, паприки, соль и перец) и маслом. Выложить в форму для запекания, прикрыть фольгой, отправить к картофелю.
    3. Запекать около часа. Затем снять с моркови фольгу, целиком отправить в духовку пару зубчиков чеснока. Оставить все еще на 20-30 минут.

    4. Картофель очистить, готовый чеснок просто выдавить из кожуры к картофелю. Все размять вилкой, приправить щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
    5. Морковь взбить в комбайне буквально несколько секунд.

    6. Яйца сварить вкрутую, рыбу разобрать, извлечь все кости.
    7. Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на терке, желтки размять вилкой.
    8. Смешать все компоненты соуса.
    9. Собрать салат. Я делала это в маленьких порционных формочках, но можно и в большой.
    10. Я выстелила формочки пищевой плёнкой и собирала салат, начиная с верхнего слоя. А при подаче перевернула форму на тарелку.
    11. Последовательность сверху вниз: желтки, морковь, рыба, картофель, морковь, рыба, белки, картофель. Каждый слой промазать соусом.
 

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Салат "Аристократическая мимоза" | Фаишка - Дневник Фаишка | Лента друзей Фаишка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»