Это цитата сообщения Кулинарные_шедевры_Резеды Оригинальное сообщение

Приглашаю на беляши и пирожки! Мастер-класс от Резеды.

Приглашаю на беляши и пирожки! Мастер-класс от Резеды.

Приглашаю на беляши и пирожки! Мастер-класс от Резеды. Вчера к нам в гости приехал из Бишкека на каникулы друг сыночка. Он очень любит мои пирожки с картошкой, а мой сынуля любит беляшики с мясом...вот я и решила их побаловать. Ну, заодно подумала, что неплохо было бы все это сфотографировать и сделать мастер-класс для вас, подруженьки, вдруг кому-то понравится и вы решите побаловать своих близких! Итак... Тесто приготовила дрожжевое: молоко - 2 стакана, дрожжи - 20-30 г, мука - ~4 стакана, яйцо - 1 шт, масло растительное или маргарин - 4 столовые ложки, сахар - 1-2 чайные ложки), соль - 1/4 чайной ложки Тесто замешивается сразу, в один прием. В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде. Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь. Готовить желательно в добром расположении духа - тесто любит тепло Ваших рук и "чувствует" Ваше настроение. Желательно, чтобы во время вымешивания и подхода теста не было громких и резких звуков - от этого тесто может опасть и плохо подходить. Пока Вы занимаетесь с тестом, можно включить спокойную, лучше классическую, музыку - это также благотворно повлияет на подход и качество дрожжевого теста и соответственно готовой выпечки. Готовьте с радостью и любовью - и все у Вас получится! У меня получилось вот такое тесто. Приготовила заранее начинку- картофельное пюре и фарш мясной. Сначала лепила беляши. Жарить на раскаленном растительном масле. Теперь буду лепить пирожки с картошкой. Приятного аппетита! Честно признаюсь, беляши и пирожки получились обалденно вкусные! У детей за щекой только так трещало!!! -Zh-