на 1 литр воды
соль – 1 ст.л. с горкой
мед – 1 ст.л.

Капусту нашинковать соломкой,
морковь натереть на крупной терке.
Смешать капусту с морковкой и немного помять.
Сложить в трехлитровую банку,приминая,но не очень плотно.
Приготовить рассол :

в остуженной кипяченой воде растворить соль и мед.
Залить рассол в банку с капустой и оставить при комнатной температуре на 2 дня для брожения.
Затем капусту убрать в холодильник.

Источник