Нам потребуется: 

• 250-300 г муки 
• 1 яйцо 
• ½ стакана сметаны 
• 2-3 ст.л. сахара 
• 2ст.л. размягченного сливочного масла 
• 1 ч.л. разрыхлителя (или ? ч.л. погашенной уксусом соды) 

Приготовление: 

Муку просеять холмиком, в середину добавить яйцо, сахар и сметану. РАЗМЯГЧЕННОЕ!!! (не растопленное) сливочное масло, разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом) и замесить тесто. 

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать коржики. Затем переложить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой и смазать яйцом. Выпекать при 180-200⁰С до румяной корочки ( у меня выпекались минут 20-25).