Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
САЛАТ "БЕРЕГИСЬ ВОДКА" НА ЗИМУ
САЛАТ БЕРЕГИСЬ ВОДКА НА ЗИМУ
Хрустящий и свежий салат на зиму к праздничному застолью!
Салат на зиму из овощей с таким названием, которое говорит само за себя, отличная закуска к крепким алкогольным напиткам. Овощи в нем хрустящие как свежие, что отличает этот салат от других салатов и закусок на зиму. Такой салат готовится при минимуме времени термической обработки. Кроме того овощи в таком салате сохраняют максимум витаминов, что не только делает салат вкусным и полезным, но и способствует активной сопротивлению организма алкогольному влиянию.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
- Капуста белокочанная - 500 гр
- Морковь - 500 гр
- Болгарский перец - 500 гр
- Огурцы -500 гр
- Помидоры - 500 гр
- Лук - 300 гр
- Растительное масло - 150 мл
- Столовый уксус - 50 мл
- Сахар - 50 гр
- Соль - 25 гр
Приготовление:
1. Приготовим ингредиенты для салата. Этот салат лучше готовить из овощей осенних сортов, спелых и сочных, но свежих и не порченных, поскольку по рецепту этого салата овощи подвергаются минимуму термической обработки. Капусту очищаем от верхних листочков, вырезаем кочерыжку, капусту нарезаем соломкой. Кладем ее в миску и мнем руками, чтобы она дала сок.
.
2. Болгарский перец моем, очищаем от семян и внутренностей, снова промываем и нарезаем соломкой.
3. Морковь моем, чистим и терем на крупной терке. Можно воспользоваться помощью кухонного комбайна, что сократит процесс приготовления салата
.
4. Лук чистим и нарезаем четвертинками колец
.
5. Огурцы моем, срезаем кончики, нарезаем кубиками, по желанию можно нарезать соломкой или кружочками, кому как нравится.
.
6. Помидоры моем, вырезаем плодоножки и нарезаем дольками
.
7. Кладем все приготовленные овощи в кастрюлю или иную металлическую емкость, но только не алюминиевую посуду, иначе произойдет окисление и выделение токсических веществ. Добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все перемешиваем. Закрываем емкость крышкой и оставляем в покое на час, за это время овощи хорошо промаринуются.
.
8. Затем кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим около десяти минут, периодически помешивая. Но мешать нужно аккуратно, лучше деревянной лопаткой, чтобы не превратить овощи в кашу. Заранее стерилизуем баночки, лучше брать банки небольшие, чтобы салат был съеден сразу после вскрытия банки полностью. Банки можно простерилизовать на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки также нужно прокипятить и просушить
.
9. Готовый салат раскладываем в простерилизованные банки, оставшийся в кастрюле маринад разливаем по банкам. Закатываем крышками под ключ или закрываем винтовыми крышками. Даем остыть салату в тепле. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем сверху теплым одеялом. Оставляем банки до полного остывания. Через сутки банки убираем на хранение в холодное место. Приятного аппетита!
