смесь для кружева самостоятельно, без пектина и глицерина:
⠀1ч.ложка -сахарной пудры
⠀1ч.ложка-глюкозного сиропа(мёд)
⠀1ч.ложка -желатина
⠀25мл-воды
⠀Диоксид на кончике ножа, либо любой краситель
⠀
Все это хорошо перемешать, дать набухнуть(я оставляю на 30мин) далее подогреваем смесь до 70 градусов и заливаем коврик, часа достаточно, что б желатин стабилизировался, НО я оставляю на ночь, либо на 10 часов, потом снимаю кружево, так меньше рисков что оно порвётся, так же НЕ СУШУ В ДУХОВКЕ, может быстро пересохнуть и просто будет ломаться, без намёка на гибкость )))
⠀
Храню готовое кружево в фольге и пакетике, при комнатной температуре.

Рецепт "Кружево для торта"

Желатин - 5 гр
Сахарная пудра - 15 гр
Вода - 50 мл
Красители по желанию.

КРУЖЕВА НА КРАХМАЛЕ
.
140г вода
15 г кукурузный крахмал
25 г сахара
.
Поместить все компоненты в сотейник, поставить на плиту и варить постоянно помешивая до загустения( у меня ушло на это 5 минут) Горячую массу переложить в чистую мисочку, сразу окрасить его и хорошо перемешать, дать постоять до остывания( можно ничем не прикрывать)
Остывший айсинг загустеет, и можно его нанести на коврик, предварительно перед этим можно уже включить духовку на 50 градусов. Положить коврик на противень и сушить на среднем уровне при конвекции и открытой дверке, через 10 минут достать и сверху нанести второй слой, снова поместить в духовку , сушим еще 15 мин ( в общей сложности сушка занимает-25 мин)
По истечении времени достать коврик, дать ему остыть, прикрахмалить верх и можно доставать кружева.( при этом руки можно тоже прикрахмалить, так как кружева нежные и слегка липнут к рукам. Конда кружева достанете, ту сторону что прилегала к коврику прикрахмалить и дать полежать так минуты 2, излишки снять и можно с ними работать