350 г творога (любой жирности, я брала пластовой 9% во ВкусВилле)
82 г сахарной пудры
9 г ванильного сахара (тоже лучше перемолоть в пудру)
91 г сливочного масла 82,5%

для глазури:
148 г сливочного масла
21 г какао
39 г сахарной пудры

Можно просто растопить шоколадку и смешать с растительным маслом
(примерно 100 г шоколада + 30 г масла)

1. Творог лучше предварительно выложить на тряпочку/марлечку, чтобы убрать лишнюю сыворотку, иначе сырки будут склизкими и слишком мягкими.

2. Растопить масло и слегка остудить, смешать с сахаром.
(В комментариях более опытные кулинары пишут, что достаточно просто размягчить при комнатной температуре)

3. Минут через 10-15 «подсушенный» творог добавить к маслу с сахаром и перемешать блендером.

4.Теперь формируем сырочки
Можно сделать «колбаски» и завернуть каждую «конфеткой» в полиэтилен, можно использовать специальные формы…
Мы просто загрузили творожную массу в пищевой контейнер прямоугольной формы (чтобы потом разрезать на отдельные сырки).

5. Убираем в морозилку. Часа на 3-4 минимум, мы убирали на ночь.

6. По прошествии необходимого времени вытаскиваем сырки из морозилки. Нам пришлось слегка подогреть дно формы, вывалить прямоугольный мегасырок на доску, а дальше, обмакивая нож в горячую воду, разрезать на удобные параллелепипедики.

7. Глазурь делается быстро: растопили масло с сахаром, вмешали какао.
Сырки нанизали на вилку, обмакивали в глазурь и быстренько убирали в холодильник. Глазурь застывала прямо на холодных сырках, как на эскимо в вагончиках «Чистой линии» (обожаю такое)

Дальше их можно заморозить и хранить до 7 дней в морозилке или в холодильнике не более 3х дней.

Источник: https://www.stranamam.ru/post/15076515/