(4-5 порций)

120 г чернослива без косточек
90 мл рома (коньяка)
80 г коричневого сахара
120 мл воды
1 ст.л. растворимого кофе
1 ч.л. кофейного экстракта (опционально)
150 г шоколада (50-60%)
300 мл сливок для взбивания (30-35%)
Какао и кофейные зерна для подачи

1. На ночь замочить чернослив в роме.
2. В сотейнике соединить сахар и воду. Нагреть и держать на огне до полного растворения сахара.
Добавить замоченный в роме чернослив вместе с алкоголем. Довести до кипения и держать на небольшом огне 5 минут.
3. С помощью шумовки убрать из сотейника чернослив. В сотейник добавить растворимый кофе и кофейный экстракт. Размешать, чтобы кофе растворился.
4. Добавить в сотейник шоколад. Мешать и держать на маленьком огне, пока шоколад полностью не растопится. Остудить до комнатной температуры.
5. Сливки взбить до средних пиков.
6. Аккуратно ввести шоколадно-кофейную массу в сливки, размешивая спатулой (не взбивать!). Следом добавить чернослив.
7. Подготовить формы для Семифреддо. Если используете кольца, то снаружи оберните их пленкой. Если используете неразъемные формы, то пленку выложите изнутри. Крем разлить по формам и убрать в морозильную камеру минимум на 4 часа.
http://alenakogotkova.com/blog/?id=ji7ef69u