Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение

Голубцы в тесте — необычное блюдо по-узбекски

 

Ещё один рецепт для любителей необычных вкусов – голубцы в тесте. Это блюдо узбекской национальной кухни, которое вы сможете с лёгкостью приготовить на своей кухне. Тесто замешивается традиционным способом на воде с добавлением яиц, как на пельмени. Состав начинки можно менять – экспериментируйте с мясной частью, овощным набором, травами и специями.

Способ приготовления – варка на пару.

Вы можете воспользоваться пароваркой и мультиваркой или мантышницей.

По желанию голубцы допускается потушить на сковороде с овощной подливой.

Ингредиенты: Капуста – 30 г. Фарш (курица) – 250 г. Отварной рис – 40 г. Яйцо – 1 шт. Мука – 240 г. Вода – 50 мл. Растительное масло – 1 ст. л. в тесто + немного для смазывания. Паприка – 3 г. Хмели-сунели – 1,5 г. Гранулированный чеснок – 1 г. Лавровый лист – 1 шт. Душистый перец – 3 горошины. Соль, перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить: 1.  В миску для приготовления начинки выложить отварной рис, тонко нашинкованную капусту и куриный фарш.

 

Компоненты посолить и поперчить. Добавить специи и мелко нарубленную петрушку. Перемешать массу. Начинка готова.

 

Муку просеять в миску для замешивания теста. Вбить яйцо, влить воду и растительное масло.

Всыпать соль и замесить мягкое эластичное тесто. Оставить его на 12 минут под миской.

 Тесто раскатать в пласт толщиной около полутора миллиметров. С помощью роликового ножа нарезать тесто на квадраты с размером стороны 3-4 см.

Ближе к одному из углов квадрата выложить приблизительно одну чайную ложку начинки.

Свернуть уголок к противоположной стороне.

 

Сложить правый и левый углы в середину.

Свернуть изделие колбаской.

Дно пароварки смазать растительным маслом. Выложить голубцы, смазать их маслом. Добавить перец горошком и лавровый лист. Готовить изделия на пару в течение 30 минут от момента закипания воды.

  Готовые голубцы переложить на тарелку для подачи, посыпать молотым перцем, украсить зеленью. Подавать блюдо с домашней аджикой и овощной нарезкой. Вкусные, сочные голубцы в тесте наверняка придутся по вкусу всей вашей семье и разнообразят ежедневное меню.

Источник: https://vsevkulinary.ru/myasnye/golubtsy-v-teste-n...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com