Если испечь этот пышный, вкусный, ароматный кренделек - за батоном идти Вам не придется!!!
Идея кренделя взята у Жанночки
Т.к некоторых ингредиентов не было, пекла из того, что было:
Тесто:
1 стакан молока;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
150 г сахара;
50 мл растительного масла (я лила 2ст.л)
2 яйца (отделила 1 желток для смазки пирога)
1 пакетик ванили (я не использовала, т.к. не было... думаю, что с ванилью будет еще вкуснее и ароматнее). Для тех, кто не любит ваниль - и без нее было вкусно!!!
мука - примерно 3-4 стакана (у меня ушло всего 3 стакана)
Начинка:
2-3 ст.л абрикосового джема или повидла (я использовала грушевое варенье - консистенции жидкого меда)
1 стакан разных орехов (обжарить и нарезать не очень мелко)... (я делала без орехов... с изюмом и еще добавила финики, нарезав их маленькими кусочками...предварительно изюм и финики замачивала на несколько минут в кипятке)
сахарная пудра для обсыпки кренделя.
Приготовление:
1. Развести дрожжи в небольшом кол-ве теплого молока, выдержать 10 мин.
2. Добавляем 1 ст.л сахара, пару ст.л муки, размешиваем... смесь должна быть, как густая сметана.
3. Ставим в теплое место для брожения.
4. Когда опара начнет пузыриться и пузырики начнут лопаться - добавляем остальные продукты:
Для этого, в достаточно теплом молоке растворяем сахар, добавляем растительное масло и взбитые яйца, ваниль. Эту смесь соединяем с опарой и выливаем в лунку, сделанную в муке (предварительно муку надо просеять) - замешиваем тесто.
5. Тесто оставляем в миске для смешивания, плотно накрываем крышкой и ставим в теплое место для подхода.
6. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, можно уже раскатывать для пирога, а можно обмять и дать подойти еще раз (я сразу раскатывала)
7. раскатать пласт и смазать джемом:
8. разложить изюм и финики (можно и орехи добавить)
9. скрутить в рулет:
10. несколько раз перекрутить и соединить в крендель:
11. противень смазать подсолнечным маслом, присыпать мукой и выложить крендель...смазать его взбитым желтком и дать минут 5-10-ть устояться-подняться:
12. выпекать при температуре 200 градусов, минут 20-30-ть. Обсыпать пудрой.
13. выложить готовый крендель на полотенец и завернуть... сверху накрыть еще одним (можно завернуть в теплый платок или одеяльце)... дать немного остыть... и можно подавать к столу!
Из этого же теста можно испечь и вкуснейшие пирожки!!!
в данном случае:
крендель с изюмом + пирожки (для начинки: рис+яйца+зелёный лучок) - очень вкусно!!!
Приятного аппетита!!!