Ингредиенты из расчета на 3 банки объёмом 500 мл:

 

1. Баклажаны - 1 кг. 

2. Шампиньоны - 800 гр. 

3. Репчатый лук - 500 гр. 

4. Майонез - 4 ст. ложки. 

5. Чеснок - 4 зубчика. 

6. Уксус 9% - 2 ст. ложки. 

7. Соль - 2 ч. ложки. 

8. Чёрный перец - по вкусу. 

9. Растительное масло для жарки - примерно 100 мл. 

 

Способ приготовления:

 

1. 800 гр. грибов нарезаем пластинами. 

 

2. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до тех пор пока из них не выпарится вся влага. 

 

3. 500 гр. репчатого лука мелко нарезаем и отправляем к грибам. Обжариваем до готовности и перекладываем в глубокую тарелку. 

 

4. У баклажан обрезаем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками. 

 

5. Нарезанные баклажаны отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности баклажан. 

 

6. Обжаренные баклажаны перекладываем к грибам, добавляем 4 измельчённых зубчика чеснока, 2 ч. ложки соли, чёрный молотый перец по вкусу, 2 ст. ложку уксуса 9% и 4 ст. ложки майонеза. Тщательно всё перемешиваем. 

 

7. Раскладываем закуску по стерильным банкам. Укладывать нужно очень плотно, чтобы не было пустот. Наполненные банки накрываем крышками. 

 

8. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем баночки накрытые крышками. Вливаем тёплую воду до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 15 минут. Затем вынимаем банки и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закуска при комнатной температуре.

 

Пошаговое приготовление в фотографиях:

Простая и очень вкусная заготовка баклажанов на зиму. Не рецепт, а песня про пользу домашнего консервирования. Зимой будет как находка.

 

Как Вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии.