Немного ботаники
Это растение многие люди в нашей стране считают сорняком, так как оно часто произрастает на обочинах дорог, пустырях. Да и выглядит довольно непримечательно: синие цветочки, которые не требуют особого ухода. Высота может достигать 120 см, а вот корень тянется аж до 15 метров.
Фото цикория
Цветет он с июля по сентябрь, тогда его и собирают для того, чтобы ближайший год наслаждаться вкусом и полезными свойствами. Напиток из этого растения напоминает кофе с травянистым привкусом, в который не нужно добавлять сахар из-за содержания в нем полисахаридов, которые являются натуральными сахарозаменителями.
В русском народе цикорий называют ещё «Петров батог», по легенде, Апостол Пётр использовал его как хворостину для своих овец. По другой легенде, Пётр согнал прутиками насекомых-вредителей с хлебных колосьев, после чего бросил их на обочину у поля. Из этих прутиков и вырос цикорий. Оттого будто бы и растёт он с тех пор возле дорог
Что же он в себе таит? Химический состав корней цикория
Может на вид и нельзя сказать, что это чудо-трава, но вот химический состав врать не будет — полезных свойств море. Итак, корни цикория содержат :
- Инулин. Это вещество-пребиотик, который успешно перерабатывает микрофлора толстого кишечника, получая при этом мощный стимул для своего развития. Это полезная нерастворимая клетчатка, а акже инулин используют в качестве сахарозаменителя
- Гликозид интибин. Это вещество оказывает успокаивающее влияние на нервную систему.
- В корне цикория содержится множество витаминов: С, В1, В2 и В3, а также калий, магний, железо.
После такой информации стоит задуматься, прежде чем топтать синие цветочки в поле, может стоит немного собрать и засушить? Во многих источниках можно найти инструкции, как это правильней сделать. И если кто-то большой любитель натуральных продуктов – несложно заготовить сырье для полезного напитка.
Чем же так полезен цикорий?
Прочитав первую часть стать, я думаю, что вы уже поняли всю прелесть этого растения. Цикорий просто кладезь полезных веществ!
А теперь подробнее:
1)Сахарозаменитель. Напиток из цикория полезен больным сахарным диабетом, он не повышает гипогликемическйи индекс и не повышает уровень сахара в крови.
2)Жаропонижающее действие и сужение сосудов — еще одно свойство цикория, которое нельзя пропустить и забыть. Во время простуды или мигреней иногда одна кружка может стать полезнее и действеннее, чем куча таблеток.
3)Желчегонное действие. На основе этой травы также делают лекарственные препараты, которые помогают выгонять из организма желчь, избавляться от воспалений и микробов.
4) Природный пребиотик. Напиток из растения принесет пользу желудку и улучшит состояние микрофлоры кишечника — неплохое дополнение, правда?
5) Заменитель кофе. Цикорий станет настоящим спасением для беременных женщин, которые любят кофе, но не пьют его из-за кофеина и повышенного давления. Напиток способен вывести из организма токсины, которые вредны для будущей мамы и её малыша, так что польза цикория для будущих мам просто невероятная.
6) Способствует похудению. Напиток из цикория незаменим для тех, кто страдает от ожирения. Если выпивать стакан перед едой, то аппетит понизится и соблазнов скушать лишнее станет гораздо меньше.
7) Очищает кожу. Для наружного применения стоит применять цикорий для кожи. Результат увидят те, кто страдают от сыпей, дерматитов, угрей или более серьезных кожных заболеваний.
Готовим и применяем цикорий
В магазинах в отделе кофе и чая вы встретите растворимый цикорий, который очень прост в применении. Но всё же: как пить цикорий?
Делать это можно вместе с кофе 50/50, а также и отдельно как самостоятельный напиток, который ничем не будет уступать по вкусовым качествам кофейному. Дополнительным стимулом к употреблению цикория станет его цена — гораздо дешевле, чем кофе, что является несомненным плюсом.
Вот еще несколько вариантов применения цикория:
- Растворимый порошок можно залить горячим молоком и добавить капельку мёда и корицы. Такой напиток станет идеальным зимой, если пить его лёжа под одеялом при просмотре приятного фильма.
- Сушёный корень можно использовать в качестве приправы для многих блюд, особенно для десертов. Это не только придаст еде интересный вкус, но еще и принесет пользу.
- Немного растворимого порошка можно добавить в тесто для выпечки, вкус сразу станет очень необычным, попробуйте!
- Если смешать растение с соком моркови или сельдерея, то получится напиток с новым оригинальным вкусом, да еще очень полезный для зрения.
- Настойка из цикория станет лечебным средством для кожи: раны, дерматит или даже псориаз.
- В сушеном виде растение станет отличным натуральным красителем для кремов, яиц и прочих продуктов питания.
Может ли такое полезное растение нанести вред?
Несмотря на много полезных свойств, есть и противопоказания. Цикорий может нанести вред людям, которые страдают некоторыми заболеваниями. Вот они:
- варикоз,
- геморрой,
- заболевания сосудов,
- тромбофлебит,
- бронхит.
Именно поэтому, если есть сомнения, нужно обязательно проконсультироваться с врачом перед употреблением напитка. Особенно осторожными стоит быть тем, кто подвержен аллергическим реакциям, так как возможна передозировка витамина С, которая приведет к неприятным последствиям для организма.
По итогам вышесказанного остается отметить то, что приготовление такого напитка каждый день — совсем несложное занятие. Это как утренняя чашка кофе, только приносящая море пользы для организма. Выпили утром чашечку, а из организма начинают убегать токсины и соли без особых ваших усилий.