[480x340]

Чтобы приготовить баклажаны с сыром, нам понадобится:

• 50 г петрушки,
• ½ ч.л. соли,
• баклажаны 2 шт. среднего размера,
• растительное масло 100 мл,
• сыр твердых сортов 100 г,
• измельченные грецкие орехи 100 г.
• зелень по желанию

Приготовление:

Промыть хорошенечко овощи, обрезать ножки и нарезать сами баклажаны вдоль дольками примерно по 0.7 см.

Далее смажем полученные пластинки солью и отставим их на полчаса, для того, чтобы они пропитались.

После чего нам понадобится сполоснуть их под холодной водой и пассировать на разогретом заранее масле.

Затем выложить на каждый из кусочков баклажан ломтик сыра, посыпать его ореховой крошкой, по желанию добавить зелень (укроп, петрушка) и завернуть в рулет. Для того чтобы закрепить его, вколем шпажку или обычную зубочистку. Выложим рулетики на сковороду, предварительно застеленную фольгой, и отправим их на 6-7 минут в духовку.

При подаче украсим петрушкой.