Источник   

Праздник Яблочного спаса уходит своими корнями очень далеко в историю. Этот день, 19 августа, также именуется как Преображение Господне. Считается, что в далекие времена, когда Иисус пришел к людям (задолго до своей казни), он начал готовить их к грядущим событиям. [566x368]

Они должны были увидеть в нем сына Господня, который пришел к ним ради их спасения, а не пророка, который должен был царствовать в Израиле. Для этого он повел своих трех самых верных учеников, Иоанна, Петра и Иакова, на вершину горы Фавор для молитвы.

В период чтения молитвы ученики уснули, в это время началось преображение Господнее. Когда они проснулись, то увидели Иисуса, от которого расходилось необычное сияние, а рядом с ним были Моисей и Илья. Говорили они о снисхождении с горы в Иерусалим для совершения подвига во благо спасения всего человечества.

Существует также и другая формулировка исторического происхождения этого праздника. Эта трактовка уходит далеко в языческие времена, когда простой народ поклонялся разным богам. Среди них был и бог Спас, которому посвящали созревшие урожаи и плоды.

В этот день разрешалось есть созревшие плоды. Считалось, что съедая в этот день последний кусочек яблока, стоит загадывать желание, и оно должно обязательно исполниться. Все люди собирали созревшие яблоки и приносили их в храмы. Также принято было раздавать яблоки бедным, убогим, так как считали, что чем щедрее будет в этот день человек, тем легче будет его покойным родственникам на том свете.
Люди провожали закат солнца, прославляли Бога и пели песни. Также считается, что в этот день погода начинает меняться, ночи становятся холоднее, зима поворачивается «лицом». Об этом говорит и поговорка: «Приходит Спас – приготовь рукавички про запас».

В наши дни традиция празднования этого праздника сохранилась. Главным обрядом по сей день, остается освящение яблочных и других плодов в храмах во время службы. Люди едят окропленные священной водой яблоки с медом или сахаром. Также готовят с ними различные блюда, пекут пироги, варят компоты, начинают заготавливать их на зиму: сушат, консервируют, солят. Людям верится, что в этот день плоды яблок приобретают особенные волшебные качества и ассоциируют их с духовным преображением.

Много народных примет наблюдают люди в этот день. Например, если в этот день дождик – осень будет пасмурная и мокрая, если сухо – осень будет теплая, а если небо ясное, то зима будет суровая.