Остренькие баклажанчики.
28-06-2018 14:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Любители баклажанов и остренького останутся в восторге!  Баклажаны нарезать кружочками толщиной в 1 см, обжарить их, или запечь в духовке (я запекала в духовке без масла). Отдельно приготовить соус. Для этого сложить в емкость чеснок, острый перец, зелень кинзы и петрушки, сахар, уксус, соль, перец и оливковое масло. Пробить блендером и соус готов. Баклажаны переложить в контейнер, или банку, переслаивая соусом. Для соуса: чеснок - 1 головка; острый перец - 1-2 стручка; соль - 1 ст.л.; сахар - 1 ч.л.; уксус - 1 ст.л.; кинза - пол пучка; петрушка - пол пучка; оливковое масло - 3 ст.л. *уксус можно заменить лимонным соком. *сахар можно заменить медом. ************************************************ Еще одна закуска. Баклажаны очистить от шкурки, нарезать шайбачками, толщиной в 2 см, сложить в миску и пересыпать солью. Оставить на 2 часа, затем промыть под проточной водой, отжать от излишков воды и нарезать на четвертинки. Обжарить на растительном масле. Лук нарезать тонкими перьями, чеснок разрезать на пластины. Соединить остывшие баклажаны, лук и чеснок, залить горячим маринадом и остудить. Затем накрыть(тарелкой, или блюдцем), сверху установить небольшой груз и убрать в холодильник. Для маринада налить в ковшик воду, добавить сахар, перец, лавровый лист, довести до кипения, влить уксус и выключить огонь. Баклажаны - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 3 зубчика. МАРИНАД: вода - 1 стакан; уксус - 0,5 стакана; черный перец горошком - 10 шт.; сахар - 4 ч.л.; лавровый лист - 5 шт. * у меня яблочный уксус))). |
 |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Остренькие баклажанчики. | olyapopova - Дневник ОльгаОлюшка |
Лента друзей olyapopova
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»