[700x525]

А для этого нам потребуется:

-куриная печень -500 гр

-грибы (ну, конечно, лучше свежие или замороженные, но можно и сушеные)- 300гр

-лук репчатый- 1 большая луковица

масло для обжарки печени и грибов

масло сливочное- 30-40 гр

сливки жирные- 100 гр

чеснок - зубок

перец молотый-0,5 ч.л.

перец горький- половинка стручка (по желанию)

соль - по вкусу

лавровый лист- один

Приступаем:

Лук и чеснок обжариваем ( 2-3 минуты) до мягкости, положить к ним очищенную и нарезанную кусочками печень, накрываем крышкой и тушим минут 15, постараемся не пережарить (будет суховато).

На отдельной сковороде обжариваем грибы (у меня моховички), выпарив полностью воду.

Добавляем их к печени. Туда же соль и лаврушку, перец молотый и горький, часть сливок и тушим минут пять. Выключаем, лавровый лист выкидываем. Теперь всё измельчаем в блендере или миксером (иногда пропускаю через мясорубку два раза), добавляем часть растопленного масла сливочное и оставшиеся сливки, ещё немного взбиваем.

Выкладываем паштет в форму, где он будет храниться, разравниваем поверхность и сверху заливаем оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправляем в холодильник для полного остывания. На второй день такой паштет ещё вкуснее становится.