4 кг помидоров,
5 кг болгарского перца,
1 ст. сахара,
2 ст. л. с горкой соли,
1 ст. растительного масла,
2 ст. л. 9% уксуса.
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4 - 6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать, перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом.