Шкмерули (Чкмерули) - курица по грузински
03-05-2017 15:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Так курицу вы еще не готовили.
Шкмерули - вкуснейшее куриное мясо грузинской кухни.
Здесь не нужен гарнир, достаточно кусочка свежеиспеченной лепешки.
Очень сочное и ароматное блюдо, где много чесночно-молочного соуса. Готовится элементарно, но оторваться от него невозможно, впрочем как и от любого другого блюда кавказской кухни, второй моей любимой после украинской.
[600x450]
Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана, более того оно может пополнить список любимых блюд и никогда его не покидать.
Готовить его меня научил мой друг Зураб, приготовление не заключает в себе особых сложностей и готовить его можно фактически в любых условиях.
1 курица
1 ч. л. хмели-сунели
500 мл молока ,но лучше сливок
1 головка чеснока
соль по вкусу
1 щепотка черного молотого перца
[100x]
Выпотрошенного и вымытого цыпленка разрежьте по линии грудной кости (удобно использовать специальные ножницы для разделки).
Раскройте птицу как книгу, выложите на доску спинкой вверх и слегка отбейте, подогнув крылышки к спине. Хорошо поперчите и посолите тушку с обеих сторон.
[600x]
В Грузии цыпленка жарят или на кеци, или на решетке на открытом огне (в последнем случае без масла). Но подойдет и обычная тяжелая чугунная сковорода.
В то время пока жарится курица, нужно почистить чеснок, а затем раздавить его в ступке, пресс не подходит, так как даст меньше вкуса, добавляем хмели-сунели и все еще раз растираем.
[100x]
Налейте молоко в кастрюлю и кипятите до 350 мл, добавьте чеснок, соль и специи. Люблю,когда соуса много!!!!
Переверните птицу, плотно прижмите тяжелой крышкой или положите под гнет. Слегка убавьте огонь и жарьте цыпленка еще около 25 - 30 минут.
[600x]
Проверьте готовность, проткнув ножом самую толстую часть ножки: если сок прозрачный, птица готова.
Если выделяется розоватый сок – переверните цыпленка еще раз и продолжайте жарить до готовности.
Курицу, когда она поджарилась, мы должны разделить на порционные куски средних размеров.
[100x]
Жир, который образовался во время жарки не стоит выкидывать, слейте его в отдельную посуду, его нужно будет использовать дальше, когда будет готовиться соус.
Разделанная курица отправляется в сковороду, либо можно использовать казан, но чтобы были высокие борта.
Добавляем в соус немного жира, который остался во время жарки курицы, и выключаем огонь, хорошо перемешав состав.
Только помните, что курицу вы уже солили, поэтому много соли в соус ставить не нужно.
Заливаем смесь на куриные кусочки, запах, конечно такой, что уже хочется немедленно все съесть. Кеци или сковороду уложите в предварительно нагретую до средней температуры печь (духовку).
[600x]
10 - 15 минут спустя, когда сок закипит и курица подрумянится, блюдо готово!
Подаём на стол горячим!
Теперь вы знаете, как приготовить Шкмерули.
Можно подавать с картошкой, рисом, с чем захочется.
[100x]
Несомненно, блюда Грузии являются самыми сочными, ароматными и очень аппетитными.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Так курицу вы еще не готовили.
Шкмерули - вкуснейшее куриное мясо грузинской кухни.
Здесь не нужен гарнир, достаточно кусочка свежеиспеченной лепешки.
Очень сочное и ароматное блюдо, где много чесночно-молочного соуса. Готовится элементарно, но оторваться от него невозможно, впрочем как и от любого другого блюда кавказской кухни, второй моей любимой после украинской.
[600x450]Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана, более того оно может пополнить список любимых блюд и никогда его не покидать.
Готовить его меня научил мой друг Зураб, приготовление не заключает в себе особых сложностей и готовить его можно фактически в любых условиях.
1 курица
1 ч. л. хмели-сунели
500 мл молока ,но лучше сливок
1 головка чеснока
соль по вкусу
1 щепотка черного молотого перца
[100x]Выпотрошенного и вымытого цыпленка разрежьте по линии грудной кости (удобно использовать специальные ножницы для разделки).
Раскройте птицу как книгу, выложите на доску спинкой вверх и слегка отбейте, подогнув крылышки к спине. Хорошо поперчите и посолите тушку с обеих сторон.
[600x]В Грузии цыпленка жарят или на кеци, или на решетке на открытом огне (в последнем случае без масла). Но подойдет и обычная тяжелая чугунная сковорода.
В то время пока жарится курица, нужно почистить чеснок, а затем раздавить его в ступке, пресс не подходит, так как даст меньше вкуса, добавляем хмели-сунели и все еще раз растираем.
[100x] Налейте молоко в кастрюлю и кипятите до 350 мл, добавьте чеснок, соль и специи. Люблю,когда соуса много!!!!
Переверните птицу, плотно прижмите тяжелой крышкой или положите под гнет. Слегка убавьте огонь и жарьте цыпленка еще около 25 - 30 минут.
[600x]Проверьте готовность, проткнув ножом самую толстую часть ножки: если сок прозрачный, птица готова.
Если выделяется розоватый сок – переверните цыпленка еще раз и продолжайте жарить до готовности.
Курицу, когда она поджарилась, мы должны разделить на порционные куски средних размеров.
[100x] Жир, который образовался во время жарки не стоит выкидывать, слейте его в отдельную посуду, его нужно будет использовать дальше, когда будет готовиться соус.
Разделанная курица отправляется в сковороду, либо можно использовать казан, но чтобы были высокие борта.
Добавляем в соус немного жира, который остался во время жарки курицы, и выключаем огонь, хорошо перемешав состав.
Только помните, что курицу вы уже солили, поэтому много соли в соус ставить не нужно.
Заливаем смесь на куриные кусочки, запах, конечно такой, что уже хочется немедленно все съесть. Кеци или сковороду уложите в предварительно нагретую до средней температуры печь (духовку).
[600x]10 - 15 минут спустя, когда сок закипит и курица подрумянится, блюдо готово!
Подаём на стол горячим!
Теперь вы знаете, как приготовить Шкмерули.
Можно подавать с картошкой, рисом, с чем захочется.
[100x] Несомненно, блюда Грузии являются самыми сочными, ароматными и очень аппетитными.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шкмерули (Чкмерули) - курица по грузински | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»