https://www.liveinternet.ru...512997335/

Чаудер — популярное блюдо американской кухни, густой суп из рыбы, моллюсков и других морепродуктов, который чаще всего готовится с добавлением сливок или молока. В прохладный день согрейте душу уютной тарелкой супа из минтая.



Для приготовления чаудера подходит белая рыба, в том числе минтай. Обычно для блюда используют филе, которое опускают в суп целиком: когда оно дойдёт до нужной степени готовности, то само распадётся на кусочки.
Чаудер может быть жидким или более густым — за счёт добавления картофеля, пшеничной муки или смеси ру (загуститель из жира и муки). Часто в состав входят жирные сливки, бекон, сливочное масло. Реже добавляют морковь, лук, сельдерей, чили.
Подавать суп принято горячим, с солёными крекерами. Часто его также подают в хлебе: срезают верхушку, вынимают мякиш и наполняют супом.

Ингредиенты:
450 г филе минтая, нарезанного небольшими кусочками
2 ст. л. сливочного масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
3 стакана куриного или овощного бульона
1 чашка молока
горсть свежей петрушки, нарезанной
лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
Добавить нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжарить до появления аромата.
Добавить нарезанный кубиками картофель и готовить несколько минут.
Влить бульон и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким.
Добавить кусочки минтая и готовить ещё 5 минут, пока рыба не будет полностью готова.
Добавить молоко и свежую петрушку.
Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист.
Варить ещё несколько минут, пока не прогреется.
Разлить суп по тарелкам и украсить петрушкой.
Подавать горячим.

Приятного аппетита!