Масло сливочное (размягченное 85 в тесто и 30 в крем) — 115 г 

Мука пшеничная — 150 г 

Сахарная пудра (100 в тесто и 45 в крем) — 145 г 

Крахмал кукурузный (можно картофельный) — 1 ст. л. 

Яйцо куриное — 1 шт 

Какао-порошок — 40 г 

Шоколад темный — 20 г 

Ванилин — 1 г 

Сыр мягкий — 120 г 

Сливки (жирность 33процента) — 75 мл 

Шоколад белый — 10 г 

 

 

Рецепт приготовления "печенья OREO":

 

Первым делом натрем на мелкой терке Горький шоколад. Шоколад должен быть обязательно хорошего качества!

 

  Дальше смешиваем в миске сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, крахмал, какао и ванилин ( не заменяйте, пожалуйста, ванильным сахаром крупинок быть не должно )обязательно брать сахарную пудру, не сахар! 

 

  К этой массе добавляем шоколад тертый. 

 

  В миксере взбиваем размягченное сливочное масло ( масло тоже должно быть качественное, проверенное) ни в коем случае маргарин и комнатной температуры. 

 

  Взбиваем с сахарной пудрой до белоснежности

 

  И теперь к сухим ингредиентам добавляем 1 яйцо.

 

  Смешиваем эту массу и взбитое сливочное масло. Мешаем ложкой или лопаткой и потом руками, ни в коем случае не взбиваем в комбайне. Сначала будет казаться, что оно не соединится. 

 

  Пытаемся руками соединить и сделать эластичное тесто. Вот такого оттенка оно должно быть. Очень шоколадного.

 

  Делим его на два одинаковых шарика, раскатываем каждый в овал примерный размер 28х20. 

 

  Аккуратно кладем в пакет и в холодильник на 30 минут 

 

  Как проходит время, достаем его и прямо в пакете плавно раскатываем скалкой толщиной 3 миллиметра. Потом разрезаем пакет и сверху вырезаем кружочки диаметром примерно 4-5 сантиметров

 

  Берем противень, застилаем пергаментную бумагу (не смазывать), раскладываем кружочки на противень. Ставим в разогретую духовку до 170 градусов. выпекаем 7-10 минут. для наглядности можете сделать одну тоненькую, как только видно, что она подгорает, выключаем. Пусть остынет 5 минут в духовке и достаем.

 

  Взбиваем сливки с 15г сахарной пудры 

 

  Отдельно взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой добела, к нему постепенно добавляем сыр мягкий. как всё сбилось, соединяем лопаткой в миске аккуратно взбитые сливки,10 грамм расплавленного белого шоколада к маслу. Лучше дать в холодильнике крему постоять 5-10 минут, чтобы немножко схватился. 

 

  Намазываем с помощью шприца на остывшие полностью печенюшки ( можно просто ложечкой добавлять небольшое количество крема) 

 

  Прижимаем слегка и всё. 

 

Пошаговый фоторецепт приготовления печенья OREO своими руками:

1.
[640x360]

2.
[640x360]

3.
[640x360]

4.
[640x360]

5.
[640x360]

6.
[640x360]

7.
[640x360]

8.
[640x360]

9.
[640x360]

10.
[640x360]

11.
[640x360]

12.
[640x360]

13.
[640x360]

14.
[640x360]

15.
[640x360]

16.
[640x360]

17.
[640x360]

18.
[640x360]

19.
[640x360]

20.
[640x360]

21.
[640x360]

22.
[500x281]

23.
[500x281]

24.
[500x281]

25.
[500x281]

 

  Вот такие прекрасные Орео у нас получились. Мои дети в восторге от него.

 

автор:lenchik1616