[показать]
[показать]
[700x577] Хто не знає, "ягоди " на Волині, то чорниці.

От суниці - то суниці, журавлина - то "клуква", голубіка - то буяхи,або лохи, бруниця то -"боровица" , а чорниці - то "ягоди". ))
Яка господиня вже варила вареники з чорницями, то знає, як тяжко як ліпити так, щоб сік у процесі варки з них не утікав))
Отут при нагоді буде вам перепис з Любомильського району,бо так зготовані вареники не розвалюються і сік з них не витече !

Значить, записуйте :

Інгредієнти
1 яйце
3 ст. л. розтопленого масла
3 ст. л. сметани 
З/4 скл. теплої сироватки або кефіру 
15 г свіжих дріжджів 
дрібка солі 
1 ч. л. цукру
3 - 3,5 скл. борошна

Дріжджі розчинити в сироватці з цукром та лишити на 10 хвилин, щоб піднялись "шапинкою".

Цю суміш змішати з рештою складників та замісити не туге тісто. Одразу ліпити вареники і складати їх у пароварку, чи на сито над банячком, накрити кришкою і варити на пару 10 хвилин.

Викласти на полумисок і щедро змастити маслом.

Вареники виходять з баньки удвічі більшими ніж туди зайшли, бо гарний справжній вареник, то вам не тощій пєльмєнь )), отож надто великі не робіть, а то буде , як у приказці "по вусах масло текти, а в рот не попадати ")).

http://ukraine-in.ua/ua/ukrainskaya-kukhnya