Ингредиенты:
1. Баклажаны
2. Фарш
3. Лук
4. Соль, перец по вкусу
Баклажаны помыть, отрезать хвостики и носики, сделать надрезы поперек, около 1 см. в ширину и не дорезая до конца (для удобства можно взять два ножа, расположив их по бокам). Если баклажаны крупные то их следует разрезать вдоль, мелкие можно надрезать целыми. Затем их следует положить в соленую воду на 20 мин. Фарш смешать с мелко нарезанным луком и специями. Между ломтиков баклажана разложить фарш и положить на противень. Запекать 40 мин. при 180 градусах.