Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Куриные бедра "Накрахмаленные"
Куриные бедра "Накрахмаленные"
Погода на этой неделе немного порадовала. Мы же, не упуская момента, спешим насладиться вкусными шашлыками. Просто так, без повода, обыкновенный ужин. Решение возникло спонтанно, у меня, на всё - про всё, полтора часа. В помощь нам этот замечательный маринад. Который делает любое мясо мягким, сочным.
Ингредиенты для «Куриные бедра "Накрахмаленные"»:
- Бедро куриное (1 кг 200 г - охлажденное) — 5 шт
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 70 мл
- Яйцо куриное (если маленькие - 2 шт) — 1 шт
- Горчица (в зёрнах) — 1 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Кунжут — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Карри — 1/4 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1456.9 ккал |
белки 130.6 г |
жиры 83.2 г |
углеводы 47.2 г |
| Порции | |||
|
ккал 291.4 ккал |
белки 26.1 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 9.4 г |
| 100 г блюда | |||
|
ккал 186.8 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Куриные бедра "Накрахмаленные"»:
Подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся. Кроме бедрышек, все входит в маринад.
Все для маринада складываем в мисочку и тщательно перемешиваем.
Каждое бедрышко обмазываем маринадом, складываем в миску и оставляем на столе, пока будем разжигать угли в мангале.
Выкладываем бедрышки на решетку и отправляемся к мангалу. Соус забираем с собой и кисточку прихватите.
Проверяем жар рукой. Если вы не выдерживаете больше 8 сек на том уровне, как будут жариться шашлыки, значит жар готов.
Обжариваем с каждой стороны по 5 минут, чтобы корочка образовалась, так у нас сок не будет вытекать. А затем уже можно переворачивать туда-сюда. Не забываем каждые 10 минут обмазывать шашлык маринадом. Если прорвется огонь через угли, тушим его не водой, а солью.
Готовые шашлыки заворачиваем в фольгу и даем созреть 30 минут. Если вы будете сразу есть, то такой сочности не будет.
Не беспокойтесь, что он остынет. За это время в фольге он только распарится и все соки останутся внутри шашлыка.
К шашлыку не подают гарнир, только овощи, зелень и соусы.
Приятного аппетита!!!
Все вопросы в личку