Из всех алкогольных напитков моими самыми любимыми являются вермут и ликер. Да и наверняка многие женщины со мной согласятся, что это самые девичьи напитки из всех. Вот не люблю я вино, не люблю шампанское, а уж тем более коньяк и водку. А ликер - в самый раз и на любой праздник.

Но, как всем известно, в нашей стране особенно любят подделывать спиртные напитки, ведь это прибыльный бизнес. Помимо паленой водки и некачественного вина, бракоделы добрались и до ликера и вермута. Более того, контрафактные напитки можно встретить даже в авторитетных супермаркетах. У меня складывается такое ощущение, что они перемешаны вместе с качественными напитками, и если попадется качественный - это уже повезло. По собственному наблюдению могу сказать, что наибольшее количество подделок реализуется в маленьких магазинах и киосках. И вообще, в подобных местах лучше вообще ничего не покупать, но это мое мнение.

В передаче "Все буде добре" я смотрела сюжет по поводу выбора правильного ликера и вермута и хочу поделиться с Вами полученной информацией.

Советы по выбору ликера и вермута

[304x166]



Советы по выбору вермута, ликера и всех остальных спиртных напитков:

1. Наличие целостной акцизной марки.
2. Этикетки и контрэтикетки должны быть чистыми, приклеенными ровно, без следов клея и без повреждений. Обратите внимания на мазки клея на бутылке - они свидетельствуют о том, что этикетку приклеивали, что уже указывает о подделке.
3. Пробка должны быть плотно прикручена и не должна болтаться и прокручиваться. Если есть кольцо, то оно должно быть плотно прикреплено к пробке.
4. Дата производства и номер партии обязательно должны быть указаны на бутылке. Если этих данных на бутылке нет, значит, продукт не сертифицирован, а это значит, что он поддельный.
5. Шрифт на этикетке должен быть ровным и четким.
6. Что касается вермута и прозрачного ликера, то они должны быть прозрачным, без мути и осадков. Для того, чтобы это проверить, переверните бутылку. Если в жидкости образовывается осадок, как на картинке ниже, это свидетельствует о подделке.

[340x345]

7. В составе вермута не должны присутствовать искусственные ароматизаторы.
8. Замутненный ликер должен держаться одной эмульсией и не расслаиваться. На картинке ниже изображена подделка.

[310x357]

9. Замутненный ликер не должен пениться. Для того, чтобы это проверить, взболтайте бутылку. Если пена образовалась, это значит, что ликер не качественный.

[469x342]

Правильный состав вермута:

• Вино или виноматериалы
• Вода
• Сахар
• Травяные настрои или экстракт вермута
• Этиловый ректификованный спирт
• Диоксид серы

На чем экономят в подделках вермута?

Друзья, эта информация меня шокировала. Никогда бы не подумала, что некоторые люди буквально убивают своими подделками! И это ужасно! Оказывается, в фальсификатах применяют некачественные материалы, а вместо этилового спирта применяют метиловый! Для тех, кто не в курсе, 10 мл метилового спирта приводят к слепоте и острому отравлению, а 30 мл - к летальному исходу! А для того, чтобы "забить" запах некачественных ингредиентов, используют дешевые ароматизаторы.

Как проверить качество вермута в домашних условиях?

Чтобы проверить вермут на ароматизаторы, налейте его в бокал и дайте постоять 10 минут. Потом понюхайте - качественный вермут не потеряет свой былой аромат, когда как подделка приобретет непонятный запах.

Существует еще один способ проверить вермут. Капните вермутом на ладонь и разотрите жидкость. Опять же, качественный напиток сохранит аромат, некачественный изменит, потеряет запах или вы можете его совсем не почувствовать. Это говорит о том, что бы применен ароматизатор, а значит не стоит рисковать здоровьем.

Теперь поговорим о ликере. На прилавках можно встретить ликер прозрачный и ликер замутненный (эмульсионный).

Правильный состав ликера прозрачного

• Этиловый ректификованный спирт
• Сахар
• Вода
• Концентрированный фруктовый сироп или фрукты

Правильный состав мутного ликера

• Виски или бренди
• Сахар
• Молоко, сливки, яичный желток
• Натуральные ароматические компоненты

На чем экономят в подделках ликера?

В ликере вместо фруктового сока используют порошковый. Также этиловый спирт заменяют метиловым.

Как проверить качество вермута в домашних условиях?

Содержание метилового спирта можно проверить с помощью медной проволки. Закрутите ее спиралью, нагрейте и окуните в бокал с 150 граммами ликера. Если чувствуется запах формальдегида (резкий, удушливый запах, который встречается в больницах или лабораториях) или просто неприятных запах, то этого говорит о присутствии метилового спирта в напитке. Такой способ проверки на метиловый спирт подходит для любого напитка, содержащего спирт.

Отдельно хотелось бы сказать об интернет-магазинах, продающих алкоголь, да еще и по низким ценам. Сейчас, с развитием интернета, продажа алкоголя намного возросла. Это связано еще с тем, что через интернет легче реализовывать контрафактные спиртные напитки. И выгодно это только для самих продавцов, а не для покупателей. Будьте уверены, что в большинстве случаев вам не предоставят качественный напиток, а подсунут подделку. Вероятность этого увеличивается, если, связавшись с реализатором, он:

• не может предоставить вам чек на покупку;
• не имеет лицензию на торговлю;
• у него нет сертификата соответствия;
• нет заключения государственной санитарно-гигиенической службы на алкогольную продукцию.

Достаточно задать продавцу вопрос о чеке и лицензию на торговлю, если у него ее нет, то лучше с ним не связывать. По сути, такой продавец ни за что не отвечает, в частности, и за Ваше здоровье. Ведь контрафактные спиртные напитки производятся в антисанитарных условиях, а что входит в их состав - остается только гадать.

Предоставляю видео, из которого я сделала этот конспект. Кому интересно, можете дополнительно ознакомиться.





Будьте бдительны в выборе алкогольных напитков.

Брутальная кухня