Ингредиенты для "Хлеб "Луковый"":

• Дрожжи (Сухие) — 1.5 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Лук красный (Крупный) — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Приправа (Прованские травы) — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Молоко (200мл) — 1 стак.

[показать]

Для начала включаем духовку и выставляем температуру 200°. Молоко подогреваем до комнатной температуры. К нему вводим дрожжи, сахар, соль и 1 столовую ложку муки. Все тщательно размешиваем до полного растворения.

[показать]

Ставим посуду в теплое место для активации, накрываем полотенцем. Таким способом мы получим опару. Готовность опары мы определим по характерной пышной дрожжевой шапочке и появлением пузырей на поверхности.

[показать]

Тем временем чистим и режем кубиком лук. Сковороду раскаляем, добавляем 2 ст. л масла и всыпаем лук. Также добавляем в сковороду прованские травы, соль и обжариваем до мягкости и золотистого цвета. Затем лук полностью остужаем.

[показать]

В готовую опару (должна получиться консистенция жидкого теста)вводим яйцо, сметану и лук.

[показать]

Все тщательно перемешиваем и вводим муку. Сначала всыпаем 2 стакана и перемешиваем. Муку вводим поэтапно для того, чтобы не забить тесто.

[показать]

Затем вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто прямо в кастрюле (для того, чтобы не пачкать стол). Тесто месим до однородной консистенции, чтобы оно как можно меньше липло к рукам.

[показать]

Затем выкладываем на стол слегка подпыленный мукой, наливаем сверху 1 ст. л масла и замешиваем тесто, уже не липнущее к рукам.

[показать]

В ту же посуду слегка смазанную растительным маслом кладем тесто, сверху немного смазываем маслом (чтобы не подсыхало и не появлялась корочка). Оставляем в теплом месте на 40-50 минут.

[показать]

Подошедшее тесто обминаем и формируем круг или шар. Кладем на противень смазанный маслом.

[показать]

Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 30 минут в теплом месте.

[показать]

Расстоявшееся изделие отправляем в предварительно разогретую до 200° духовку. На низ духовки ставим емкость с водой, либо из распылителя делаем 5-6 впрыскиваний (для хлеба это правило обязательно). Выпекаем до золотистой корочки около 30 минут.

[показать]

Когда хлеб будет готов, вынимаем его из формы и оставляем его до полного отстывания под полотенцем в течении 1 часа.

[499x417] [499x506]