[показать]

Карп в пивном соусе – рецепт чешской кухни, которая славится далеко за пределами этого государства. Благодаря традиционному соусу из светлого пива и специй, карп приобретает сочность и необычный бархатный вкус.

Ингредиенты

• карп целиком или стейки карпа
• 260 мл светлого пива
• репчатый лук
• лимон
• 85-100 г сливочного масла
• тмин
• соль
• перец (красный молотый)

[600x450]

Способ приготовления

1. Карпа очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Разрежьте на стейки, обсушите полотенцем, посолите.
2. [600x450]
3. Сбрызните куски карпа пивом и поместите на час-полтора в холодильник.
4. [600x450]
5. Нарежьте луковицы крупными кубиками или кольцами.
6. [600x450]
7. На разогретой сковороде обжарьте кружочки лука.
8. [600x450]
9. Выложите сверху на луковые кружочки рыбу.
10. [600x450]
11. Прожарьте ее до образования корочки.
12. [600x450]
13. Кусочки аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Налейте в сковороду пиво. 
14. [600x450]
15. Добавьте сок половины лимона, щепотку красного перца и тмина.
16. [600x450]
17. Накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут на небольшом огне. Перед подачей добавьте в пивной соус сливочное масло, перемешайте.
18. [600x450]
19. Карпа выложите на луковую подушку, полейте соусом, украсьте кружочками золотистого лука и зеленью.
20. [600x450]

источник