ПОРТУГАЛЬСКИЕ СЛИВОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
21-08-2013 16:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
ПОРТУГАЛЬСКИЕ СЛИВОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
ПОРТУГАЛЬСКИЕ СЛИВОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
[показать]
Для теста:
200 г муки
100 г холодного сливочного масла
5 ст. л. холодной воды
Для начинки:
4 желтка
50 г сахарной пудры
40 г муки
350 мл сливок (20-35%)
75 г сахара
стручек ванили (я заменила ванильным сахаром)
1. Сливчоное масло порубить ножом или растереть руками с мукой до мелкой крошки, добавить воду и замесить тесто. (Я разленилась и готовлю рубленое тесто в комбайне - рублю сначала масло с мукой, затем вливаю воду и пульсирую, пока тесто не соберется в комок).
2.Из теста скатать жгут, разделить на 8-12 частей (в зависимости от размера формочек, у меня в формах для маффинов вышло 12), каждую часть раскатать в круг и выложить в форму. Поставить в холодильник на 30 минут.
3. Для заварного крема - желтки смешать с сахарной пудрой и мукой.
4. Сливки довести до кипения с сахаром и серцевиной стручка ванили.
5. Горячие сливки постепенно добавлять в желтки, постоянно помешивая. Перелить смесь назат в ковшик и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Готовый крем разложить по формочкам, заполняя на 2/3 и выпекать при 250С 15-20 минут.
Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры с корицей. Подавать лучше полностью охлажденными, так крем становится намного вкуснее.
[показать]
[показать]
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
ПОРТУГАЛЬСКИЕ СЛИВОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
[показать]Для теста:
200 г муки
100 г холодного сливочного масла
5 ст. л. холодной воды
Для начинки:
4 желтка
50 г сахарной пудры
40 г муки
350 мл сливок (20-35%)
75 г сахара
стручек ванили (я заменила ванильным сахаром)
1. Сливчоное масло порубить ножом или растереть руками с мукой до мелкой крошки, добавить воду и замесить тесто. (Я разленилась и готовлю рубленое тесто в комбайне - рублю сначала масло с мукой, затем вливаю воду и пульсирую, пока тесто не соберется в комок).
2.Из теста скатать жгут, разделить на 8-12 частей (в зависимости от размера формочек, у меня в формах для маффинов вышло 12), каждую часть раскатать в круг и выложить в форму. Поставить в холодильник на 30 минут.
3. Для заварного крема - желтки смешать с сахарной пудрой и мукой.
4. Сливки довести до кипения с сахаром и серцевиной стручка ванили.
5. Горячие сливки постепенно добавлять в желтки, постоянно помешивая. Перелить смесь назат в ковшик и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Готовый крем разложить по формочкам, заполняя на 2/3 и выпекать при 250С 15-20 минут.
Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой или смесью сахарной пудры с корицей. Подавать лучше полностью охлажденными, так крем становится намного вкуснее.
[показать] [показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ПОРТУГАЛЬСКИЕ СЛИВОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ | zvezdisha - Дневник zvezdisha |
Лента друзей zvezdisha
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»