Такие жаренные на сковороде пирожки получаются просто изумительными: тесто на картофельном отваре не впитывает в себя много растительного масла, долго остается свежим, прекрасно держит форму и не дает протекать жидкой начинке, если вы будете делать пирожки с вареньем.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

отвар картофеля, огуречный рассол по 200 мл;

мука, 800 г;

соль и сахар по 1 ч.л;

дрожжи, 7 г;

крахмал любой, 1 ст.л.

Процесс приготовления

Остывший картофельный отвар смешиваем с огуречным рассолом.

 

Добавляем соль и сахар, дрожжи, перемешиваем.

 

Всыпаем просеянную муку частями и крахмал.

 

Тесто вымешиваем на столе, постепенно добавляя муку. Массу хорошо вымешивайте, чтобы она не липла к рукам. Мукой сильно забивать не стоит, чтобы при выпечке пирожки стали воздушными и пышными.

 

Накрываем тесто и оставляем на 1 час.

 

Такое тесто может хранится в пакете в холодильнике около 2 недель и по необходимости просто берете порцию и печете, что хотите.

Такое тесто можно использовать для жареных на сковороде пирожком или для запеченных в духовке. Из него готовят пироги, рулеты и прочую сдобу с самыми разными начинками по вашему вкусу. Я иногда делаю просто лепешки и подаю их в качестве хлеба.