Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
*Соус Бешамель*
Соус Бешамель
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана
Масло сливочное — 3 ст.л.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Соль — на кончике ножа
Рецепт приготовления соуса Бешамель:
Сперва в кастрюлю нужно налить молоко и подогреть (кипятить не нужно). Затем на сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего). Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаткой. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
Соус довести до кипения, помешивая и кипятить приблизительно 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить. Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.
Приятного аппетита!