• Авторизация
Дневник Гулира Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 03-12-2017 01:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Скумбрия с луком и соевым соусом

«Надо есть рыбу чаще!» — если вы говорите себе это, значит, в вашу копилку простых рецептов можете добавить ещё один. Скумбрия рыба очень полезная, малокостная, продающаяся везде. Предлагаю вам приготовить её очень простым способом с добавлением лука и соевого соуса.

[700x525]

 
Скумбрия свежая или замороженная — 2-3 шт.
Лук — 1-2 шт.
Чеснок — 1-2 зубка
Соевый соус — ок.100 г
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Соль, специи — по вкусу
 
 
Скумбрию разделать на филе. Костей у неё не слишком много, поэтому я часто ограничиваюсь только извлечением центральной кости.
 
 
Разрезать филе поперёк на 2 или 3 части.
 
 
Лук и чеснок очистить и нарезать.
 
 
В разогретом масле обжариваем лук и чеснок до лёгкого румянца.
 
Приготовить его полностью или оставить слегка хрустящим — дело вкуса. Я сначала обжариваю, а потом пропариваю под крышкой до полной готовности.
 
 
Добавляем соевый соус.
 
 
Держим на огне, пока почти вся жидкость не выпарится. Так мы придадим луку очень яркий и насыщенный вкус.
 
Можно добавить специи по вашему вкусу.
 
 
На лук кладём куски скумбрии кожей вверх.
 
Накрываем крышкой и держим на среднем огне примерно 5 минут.
 
Время зависит от толщины кусков. Если недодержать, то рыба не приготовится, передержанная же станет слишком сухой. Думаю, вы заметите, когда наступил час «икс»)
 
Помните, что мы ещё будем готовить её с другой стороны.
 
 
Вот так выглядит скумбрия, приготовленная с одной стороны.
 
 
Аккуратно переворачиваем её кожей вниз, прихватывая лук.
 
Таким образом соево-луковая смесь будет и сверху и снизу.
 
Держим на огне 1-2 минуты.
 
 
Подаём с гарниром, традиционно подходящим к рыбе, например, картофелем, или вовсе без гарнира.
 
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Гулира - Дневник Гулира | Лента друзей Гулира / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»