Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог "Ложный апельсиновый чизкейк"

[показать]

Дорогие друзья, я хочу представить вам этот вкуснейший пирог, который при минимуме затрат принесет вам массу удовольствия. В начинке этого пирога нет ни рикотты, ни маскарпоне, ни даже творога - но его вкус чем-то похож на апельсиновый чизкейк. Весь секрет узнаете, заглянув на чай!

основа:
мука пшеничная — 250 гр.
соль — 1 ч. л.
сахар — 3 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
масло сливочное — 125 гр.
начинка:
молоко — 500 мл.
крупа манная — 150 гр.
апельсин — 1 шт.
сахар — 180 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
масло сливочное — 70 гр.
дополнительно:
сахар — 3 ст. л.

[показать]
Для песочной основы - смешайте муку, соль, сахар, добавьте масло и яйцо.
[показать]
Замесите тесто, оставьте его в холодильнике на 30 минут.
[показать]
Раскатайте тонко и выложите в форму с бортиком. Наколите вилкой и уберите в холодильник.
[показать]
А теперь секретная начинка - это манная крупа "Мистраль", сваренная в молоке. Половину манки (75 гр.) засыпьте в кипящее молоко и варите 5 минут, постоянно помешивая, снимите с огня и остудите.
Молоко лучше брать жирное - 4-5% жирности.
[показать]
С апельсина снимите цедру.
[показать]
Удалите косточки, если они есть и нарежьте.
[показать]
Измельчите блендером в однородную массу.
[показать]
К остывшей манной каше добавьте пюре из апельсина, сахар, яйца, масло и оставшуюся манную крупу, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
[показать]
Добавьте нарезанную цедру.
[показать]
Вылейте начинку в пирог.
[показать]
Сверху посыпьте сахаром - в процессе запекания он расплавится и верху будет хрустящая карамельная корочка.
[показать]
Выпекайте пирог до золотистой корочки при t 180* С. У меня пирог пёкся около 20 минут.
Размер моей формы 28 см. Высота 2,5 см. Этого количества продуктов для такого размера было многовато. Кроме пирога вышло еще два порционных чизкейка по 10 см.
[показать]
Сама структура начинки слегка "зернистая", напоминающая творог. В целом вкус пирога немного похож на чизкейк. Он очень вкусный, не верится что начинка из манной каши, поверьте! Советую испечь!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник