Это очень простой рецепт, что приготовить из болгарского перца: делаем вкуснючий перец запеченный в духовке, который маринуется с чесночком. Советую попробовать даже тем, кто не ест этот овощ: в таком виде он обычно нравится всем. Хотя, безусловно, это дело вкуса, а о них, как известно, не спорят.
[показать]

Ингредиенты

• 500 г болгарского сладкого перца
• 2 ст. лож. бальзамического уксуса
• 1 ст. лож оливкового масла экстра верджин
• 3 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• Соль и черный свежее молотый перец по вкусу

Хорошо нагреть духовку. А пока она греется, помыть перцы и в целом виде отправить в духовку приблизительно на 20 минут, чтобы они как следует запеклись. Во время запекания рекомендую к ним заглядывать и переворачивать, чтобы они подрумянились со всех сторон. В нашем деле: чем чернее – тем лучше. Вот так не очень красиво они должны выглядеть после духовки.
[показать]

После того, как вы достанете запеченный перец из духовки, сразу положите его в полиэтиленовый пакет на минут 20. За это время он успеет остыть и его кожица отстанет, чтобы вам было удобнее ее чистить.
[показать]

А потом наступает самый трудоемкий процесс: достать запеченный перчики из пакета и почистить их от шкурки и семян. В процессе чистки, когда вы будете разрезать перец, вы увидите, что внутри в нем есть много сока. Этот сок собирайте в отдельную мисочку: потом мы его будем использовать для маринада нашего блюда.
[показать]

Вот так перчик за перчиком чистим до последнего. А потом режем небольшими кусочками.
[показать]

Отдельно готовим маринад, для которого смешиваем сок от перца запеченного в духовке, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, молотый черный перец.
[показать]

Перемешиваем кусочки сладкого болгарского перца с маринадом, добавляем нарезанные тонкими дольками зубчики чеснока, а потом и нарубленную петрушку. Салатник накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час перед подачей.
[показать]

Такой сладкий перец можно использовать в качестве отдельного салата или как гарнир. А еще с ним можно делать бутерброды, добавляя, например, кусочки холодной куриной грудки и т.д.

Да, я там в раскладке написала, что нужно полкило перцев. Я делаю минимум килограмм сразу. Единственный останавливающий момент: долго чистить от шкурки. Но потом, даже если он и не весь съедается, на следующий день из холодильника он еще вкуснее получается. Проверено! Красный будет, безусловно, более привлекательно смотреться при подаче, но вкусно получается, независимо от цвета.

                                                                           [more/]

                                                                           ИСТОЧНИК