Как приготовить из цветной капусты суп-пюре:

Промыть капусту и на соцветия разобрать, помыть и очистить морковь и картофель, нарезать некрупными кусочками, выложить в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, проварить до готовности картофеля на среднем огне.

На крупной терке потереть плавленый сыр, предварительно выдержав его в морозилке.

Положить сыр в кастрюлю к сваренным овощам, перемешать, затем снять с огня, вылить суп в глубокую емкость и пюрировать погружным блендером, затем перелить обратно в кастрюлю, снова поставить на огонь и влить сливки.

Поперчить и посолить суп по вкусу, довести до кипения на среднем огне и сразу снять с плиты.

Перед подачей дать супу настояться 5-10мин и, разлив его по тарелкам, посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!