Для щей:

Вода 1700 мл Грибы лесные сушёные 40 г

Капуста белокочанная 600 г Картофель 2 шт.

Куриная голень 4 шт. Лавровый лист 1 шт.

Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт.

Соль 1 щепотка Специи для бульона 3 г

Для обжарки:

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л. Масло сливочное 20 г

 

Подготовим все необходимые продукты: курица (любая часть, например 4 голени), сушёные лесные грибы, капуста, репчатый лук, морковь, картофель, специи, масло сливочное и подсолнечное.

 

Сначала  заранее замочить в холодной воде грибы. Дождаться, когда они станут мягкими.(примерно 1 час.)

 

В это время начинаем варить бульон. Курицу заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Огонь убавляем и снимаем всю пену, которая образуется на поверхности бульона. Когда снимете всю пену, добавьте соль и специи. Для бульона можно взять, лавровый лист и сушёные семена укропа. Они придают особый аромат бульону. Накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности курицы.

Когда курица будет готова, вынуть её из бульона.

 

Когда грибы станут мягкими, воду нужно слить и промыть грибы. Потом отжать немного и порезать при необходимости.

 

Картофель очистить и нарезать крупным кубиком, или как пожелаете.)

 

Нарезать или нашинковать капусту.

 

Добавить в бульон картофель и капусту и продолжать варить на медленном огне. 

 

Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной тёрке.

 

Обжариваем на сковороде, на подсолнечном масле, сначала грибы минуты 3, иногда помешивая.

Затем добавить лук и морковь и жарить ещё 2-3 минуты. В конце добавить кусочек сливочного масла. Всю обжарку с грибами добавить в бульон. 

 

Куриное мясо отделить от костей. Когда вся капуста в бульоне будет готова, добавить всё куриное мясо в щи.

Варим ещё 2 минуты. Ароматные щи с курицей и лесными грибами готовы. Подаём горячими с любой зеленью.

Приятного аппетита!

 

Щи из белокочанной капусты с рыбой.