/ori-pvv.com/wp-content/uploads/2018/08/лечо-из-кабачков-с-баклажанами-200x145.jpg" target="_blank">https://ori-pvv.com/wp-content/uploads/2018/08/леч...чков-с-баклажанами-200x145.jpg 200w" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; outline: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; background: transparent;" width="250" />

Лечо из кабачков с баклажанами – самый вкусный рецепт

 

Баклажанами нельзя испортить ни одно блюдо, тем более лечо с кабачками. Они только добавят оригинальности и неповторимого вкуса. Вам это блюдо точно понравится!

Вам понадобится:

 

• 1,5 кг. – молоденьких кабачков
• 1 кг. – синеньких баклажанов (около 7 штучек)
• 3 шт. – среднего размера репчатого лука
• 5 шт. – красного болгарского перца
• ½ стакана – томатной пасты
• 1 шт. – перца Чили (если хотите поострее, то можно 2 шт.)
• 1 стакан – подсолнечного масла
• 1 стакан – сахара-песка
• 1 ст. ложка – соли
• 0,5 литра – чистой воды
• 0,5 стакана – уксуса 9%
•  

Как приготовить:

1. Хорошо вымыть и почистить все овощи.

2. Перец и лук нарезаем соломкой. Кабачки и баклажаны небольшими кубиками, а можно тоже соломкой.

3. Если у вас сорт баклажан, который горчит, то засыпьте их солью и оставьте на 1 час.

4. Все подготовленные овощи отправляем в большую кастрюлю.

5. В отдельной миске или кастрюле смешиваем воду и томатную пасту, добавляем соль, сахар и масло. Перемешиваем и заливаем овощи. Все хорошо опять перемешиваем.

6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и тушим еще 30 минут, периодически не забывайте помешивать.

7. Готовое лечо разливаем по простерилизованным банкам, закатываем крышками и даем остыть. Отправляем на хранение до зимы.

Калорийность лечо из кабачков с баклажанами на 100 гр. – 46 ккал

Приятного аппетита!

Лечо из кабачков, болгарского перца и помидор на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

 

Это классический рецепт приготовления лечо с кабачками. В этом рецепте много горького перца Чили, если хотите приготовить более нежный вариант, то можно спокойно уменьшить количество острого перчика.

Вам понадобится:

• 3 кг. – молоденьких кабачков
• 1,5 кг. – болгарского перца (возьмите красные плоды, так лечо будет более красивое)
• 1,5 кг. – сладких помидор (тоже красных желательно)
• 0,5-0,3 кг. – горького перца Чили
• 3-4 больших зубчика – чеснока
• 1 стакан – подсолнечного масла без запаха
• ½ стакана – уксуса 9%
• 1 стакан – чистой кипяченой воды
• 1 стакан – сахарного песка
• 4 ст. ложечки – соли

Как приготовить:

1. Все свежие овощи (без повреждений и гнили) хорошо вымыть.

2. С кабачков, если надо, удалить шкурку и семечки. Нарезать мякоть кубиками небольшого размера.

3. Болгарский перец почистить от семечек и половину нормы нарезать кубиками. Вторую половину будем измельчать в блендере или мясорубке.

4. Нарезанные кубиками овощи забрасываем в большую кастрюлю, добавляеммасло, соль и сахар. Все перемешиваем.

5. Готовим овощную заливку. Вторую половину сладкого перца, помидоры, чеснокпропускаем через мясорубку.

6. Добавляем овощную массу к кабачкам и перемешиваем.

7. Ставим на плиту, доводим до кипения и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, 1 час.

8. Если лечо в процессе варки станет совсем густое, то можно добавить воды.

9. Уксус добавить за 5 минут до готовности.

10. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Зимы можно не ждать, а оставить себе баночку свежего лечо на пробу!

 

Калорийность лечо из кабачков с перцем и помидорами на 100 гр. – 58 ккал

Видео рецепт: Кабачки с рисом на зиму. Очень вкусно!