Это цитата сообщения AlenDi Оригинальное сообщение

Шоколадный пирог с творожными шариками. Рецепт с пошаговыми фото и видео

[показать]
[показать]
Для теста:
4 яйца
30 гр. сахара + 30гр. для взбивания белков
50 гр. черного шоколада (70%)
2 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
3 ст.л. какао-порошка
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
щепотка разрыхлителя
Для шариков:
250 гр.творога
50 гр.сахара
2 желтка
3 ст.л. крахмала
50 гр. кокосовой стружки
Способ приготовления:

1. Делаем вначале творожные шарики: смешиваем хорошо и до однородной массы творог с сахаром, крахмалом, кокосом, желтками.
[показать]
2. Из творожной массы формируем шарики.
[показать]
3. Делаем тесто: взбиваем отдельно белки и желтки. Белки взбиваем до устойчивых пиков с 30 граммами сахара. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы.
[показать]
4. Сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, какао, соль в несколько приемов вводим в желтковую массу, аккуратно перемешиваем. Потом в эту массу очень аккуратно вводим белковую пену.
[показать]
5. На застеленную пергаментом форму выкладываем наши творожные шарики.
[показать]
[показать]
6. Заливаем шарики сверху шоколадной массой.
[показать] [показать]
7. Выпекаем наш пирог около сорока минут при 180 градусах.
[показать]
8. Готовый остывший пирог поливаем шоколадной глазурью.
[показать]
[показать]
[235x137]



Приятного аппетита!!!