Вкусные беляши с мясом

[560x420]

Предлагаю Вам сделать перерыв в плане сладкой выпечки и пожарить на сковороде быстрые и вкусные беляши с мясом.

Не знаю, честно, каков классический рецепт беляшей, но в нашей семье их всегда готовили именно так: в виде круглых открытых пирожков с мясом, жареных на сковородке. Быстро и сытно. Жареные беляши из дрожжевого теста отлично заменяют хлеб к первому блюду или бутерброды на пикник.

[560x351]

Ингредиенты:
Для теста:
На 2,5 – 3 десятка беляшей –

• 40 г свежих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 яйца;
• 2 столовых ложки растительного или растопленного сливочного масла;
• 2,5 стакана молока (или воды);
• 7 – 7,5 стаканов муки (стакан — 200 мл).

Для начинки:

• 300 г говядины или фарша;
• 1 средняя луковица;
• чёрный перец молотый, соль.

 

 

Как делать беляши с мясом:

Как приготовить тесто для беляшей? Подойдёт такое же тесто, как и для жареных дрожжевых пирожков, рецепт недавно опубликован на сайте. Нужно растереть дрожжи с чайной ложкой сахара, добавить половину молока и 2 стакана муки, замесить опару и поставить в тепло. Через 15-20 минут добавить все остальные ингредиенты, замесить тесто и поместить снова в тепло, на 1-1,5 часа.

[560x420]

А пока оно подходит, приготовить начинку для беляшей: смешать фарш с измельчённым луком, солью и перцем.

Обминаем тесто, делим на кусочки, делаем лепешечки, на каждую кладём понемногу начинки.

[560x420]

Защипываем края, оставляя серединки открытыми.

[560x420]

Выкладываем беляши открытой стороной вниз на сковороду с горячим подсолнечным маслом. Жарим на среднем огне с одной стороны до зарумянивания.

[560x420]

Переворачиваем и жарим с другой стороны, можно уже на большом огне, так как начинка уже прожарилась и нужно только подрумянить тесто.

[486x394]

Готовые беляши снимаем вилкой на тарелку, пусть остынут немного, есть горячее тесто не нужно, это может быть вредно и даже опасно. А вот тёпленькие, вкусные беляши с мясом – отличный перекус к чаю!

[560x420]

А как Вы готовите жареные беляши с мясом? Поделитесь своими вариантами, пожалуйста, очень интересно сравнить!

[560x420]