Этот элегантный десерт обязательно понравится всем сладкоежкам. Десерт в приготовлении не сложен, но если вы новичок, вполне возможно, что карамель у вас не получится, поэтому для облегчения задачи можно запросто взять готовый карамельный соус или растопить ириски с небольшим добавлением молока. А если вы не большой любитель сладкого, то количество меда в яблочном слое можно уменьшить до 1 ч.л. Мне десерт очень понравился, сочетание продуктов в нем просто идеально. Большое спасибо за рецепт lanusya с сайта кулинар.ру
На 4 порции:
Состав:
Яблочный слой:
- 2 больших яблока
- 2 ст.л. меда
- 25 г слив. масла
Крем:
- 150 г жирных сливок
- 80 г измельченного фундука
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного сахара
Карамель:
- 100 г сахара
- 30 мл воды
- 120 г жирных сливок
- 15 г слив. масла
Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Мед смешиваем в кастрюле с сахаром и сливочным маслом, кипятим 2 минуты. Добавляем яблоки, перемешиваем и варим 3 минуты до мягкости и прозрачности, полностью остужаем.
Для приготовления крема охлажденные сливки взбиваем миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавляем фундук, перемешиваем.
Для приготовления карамели смешиваем в кастрюле с толстым дном сахар и соду, доводим до кипения и, не помешивая, варим карамель. Когда она приобретет светло – коричневый цвет, добавляем сивки, сливочное масло, перемешиваем до однородности и снимаем с огня, полностью остужаем (если сливки холодные, начала карамель затвердеет, но при нагревании растает и хорошо растворится в сливках).
В бокалы выкладываем яблоки, крем
и поливаем карамелью. По – желанию, можно посыпать молотым фундуком. Приятного аппетита!