Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Торт из заварного теста с молочным кремом

Торт из заварного теста с молочным кремом

Вы когда-нибудь готовили торты с заварным тестом? Если, нет, то сейчас вы можете попробовать приготовить торт из такого теста. Крахмал в рецепте для крема можно заменить на муку,
[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

- мука - 200 г

- вода - 180 г

- сливочное масло - 100 г

- яйцо - 6 шт.

- соль - щепотка

Для крема:

- молоко - 400 мл

- сливочное масло - 200 г

- сахар - 100 г

- крахмал кукурузный - 60 г

- яйцо (желток) - 6 шт.

- ванильный сахар - 2 пак.

Приготовление:

Вскипятить воду с добавлением соли и сливочного масла. Всыпать муку и вымешать до однородного состояния.

Дать остыть до 25 - 30 градусов. Взболтать вилкой сырые яйца, вливать в тесто порциями, непрерывно вымешивать.

Противень выстлать пекарской бумагой и отсадить на него с помощью кондитерского мешка тонкие длинные полоски заварного теста.

Печь при 220С в течение 10 минут, затем температуру снизить до 180С и печь еще около получаса. Остудить и нарезать на равные полоски-"бревнышки".

Для приготовления крема: вскипятить молоко. Взбить желтки с сахаром и кукурузным крахмалом. Продолжая взбивать, осторожно влить горячее молоко. Довести до кипения, добавить сливочное масло и ванилин из пакетика, вымешать до однородности. Крем остудить.

Из "бревнышек" выложить первый корж, смазать кремом и накрыть вторым слоем. Можно между слоями "бревен" положить фрукты.

Расположив их поперек, повторить несколько раз, украсить торт на свой вкус. Например, верх торта полить растопленным на водяной бане белым или темным шоколадом (отдельными "каплями"), кусочками цветного мармелада, рублеными орехами, небольшими зефирками.

Оставить пропитаться несколько часов.

Приятного аппетита!
[показать]