Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПАШТЕТ ИЗ СВИНОГО САЛА
Такой паштет оценят преимущественно мужчины и те, кто обожает сало – невероятно ароматный с острецой и нежным сальным вкусом с соевой ноткой! Отлично в качестве намазки на свежий хлеб, согреет в холодную и ненастную погоду, возбудит аппетит и поднимет настроение!
Состав:
- Сало (пашина с небольшим вкраплением мяса) — 500 г
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Чеснок (крупный) — 2 зуб.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
- Перец чили (не большой стручок, количество регулируйте по желанию на острое) — 1 шт
- Перец душистый (горошком) — 5 шт
- Лист лавровый— 2 шт
Приготовление:
От разделки туши свиньи у меня остались вот такие обрезки подкожного сала без кожи с некоторым вкраплением мясным (очень малым);
Если у вас сало чистое, без мяса, то этот шаг нужно пропустить;
Залить сало водой, добавить перец душистый и лавр, проварить в течении 30 минут;
Прокрутить сало через мясорубку с решеткой 2 мм вместе с чесноком и перцем чили (количество чили регулируйте сами, если поострее, берите большой стручок, 8 см длиной примерно и то получается остренько;
К фаршу добавить паприку, соевый соус, пробовать на соль, мне понадобилось 5 ст. л., может будет нужно меньше/больше;
Хорошо пробить блендером/измельчителем до паштетного состояния;
Выложить в чистые баночки, охладить в холодильнике;
Хранится такой паштет достаточно долго, неделю-полторы точно простоит в холодильнике (хотя тут многое зависит от качества чеснока и чили перца);
Подавать в качестве закуски! Очень и очень вкусно!
