Преобразите килограмм творога в изысканную закуску, которая станет звездой вашего стола. Всего за 15 минут вы сможете приготовить творожный рулет с начинкой, которая по вкусу превзойдет многие сыры. Секрет этого блюда в аппетитной комбинации: ветчина, маслины и свежая зелень, завернутые в нежный рулет.

 

 

Ингредиенты для творожной основы:

 

• Творог — 1,3 кг (предпочтительно жирный или средней жирности)

 

• Молоко — 1 л

 

• Соль — 1 ч. л.

 

• Сода — 0,5 ч. л.

 

• Сливочное масло — 100 г

 

Ингредиенты для начинки:

 

• Ветчина — 200 г

 

• Маслины — 150 г (без косточек)

 

• Вяленые томаты — 100 г

 

• Свежая зелень — по вкусу (петрушка, укроп или кинза)

 

Пошаговая инструкция:

 

1. Выложите творог в глубокую кастрюлю и залейте молоком так, чтобы он полностью покрывался. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

   

2. Пока творог нагревается, подготовьте начинку: нарежьте ветчину кубиками, маслины — кольцами или половинками, вяленые томаты — небольшими кусочками, а зелень мелко нарежьте.

 

3. Как только молоко закипит, снимите кастрюлю с огня и перелейте содержимое в дуршлаг, застеленный марлей или мелким ситом, чтобы избавиться от лишней сыворотки. Дайте стечь 2–3 минуты.

 

4. Верните творожную массу обратно в кастрюлю. Добавьте сливочное масло, соль и соду. Поставьте на средний огонь и перемешивайте до полного растворения масла.

 

5. В теплую творожную массу добавьте подготовленные ингредиенты: ветчину, маслины, вяленые томаты и зелень. Хорошо перемешайте и прогрейте еще 2–3 минуты.

 

6. Подготовьте рабочую поверхность, застелив её пищевой пленкой. Выложите горячую массу на пленку и равномерно распределите, формируя прямоугольник. Аккуратно сверните его в плотный рулет с помощью пленки. Один из рулетов можно присыпать зеленью для разнообразия.

 

7. Заверните рулет в несколько слоев пленки для сохранения формы и поместите в холодильник минимум на 2–3 часа для охлаждения.

 

8. Нарежьте рулет острым ножом на порционные кусочки и украсьте зеленью или дольками маслин перед подачей.

 

Советы и вариации: Вместо ветчины можно использовать копченую курицу или индейку. Попробуйте добавить в начинку жареные грибы или свежий болгарский перец.