Осталось у меня вчерашнее картофельное пюре. Можно было бы просто разогреть его, но очень захотелось приготовить зразы!
[457x496]
Шампиньоны и лук я порезала некрупно. Лук обжарила на сковороде до розового, потом добавила туда же грибы и жарила, пока выпарилась вся жидкость. Поставила остывать, а пока занялась картошкой.
В пюре вбила 2 яйца, слегка присолила и достаточно много добавила молотого черного перца (люблю я все острое и перченое). Добавила муку, чтобы тесто получилось очень мягкое. Набирала тесто ложкой и ею же слегка обкатывала тесто в муке (иначе оно просто прилипло бы к пальцам). Затем на ладошке разминала пальцами, чтобы получить лепешку.
[452x429]
Положила начинку и на ладошке же нашу будущую зразу сформировала.
[420x433]
Обжарила зразы на растительном масле. Все достаточно быстро, но очень вкусно!