Капусту 1,5-2кг нашинковать, добавить тертой морковки (трем на крупной терке), морковки лучше добавлять немного. Все перемешать, утрамбовать в 3х литровую банку.

Вскипятить 1л воды, добавить 2 столовых ложки соли (крупной), остудить, залить капусту.

Три дня стоит, ежедневно прокалывать (обязательно!!!)

Через 3 дня слить рассол в кастрюлю, добавить 0,5 стакана сахара, довести до кипения, снять пену

Через пять минут залить капусту.

Как остынет, поставить в холодильник, можно употреблять.

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3075223