Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулет со шпинатом, помидорами и творогом



соль — 1 ч. л.
мука — 2,5 стак.
сухие дрожжи — 1 ст. л.
масло оливковое — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.

для начинки:
тертый пармезан — 0,5 стак.
творог — 500 гр.
небольшой цукини — 1 шт.
свежий шпинат — 150 гр.
толченый чеснок — 1 зубчик
сливки 35% — 2 ст. л.
масло оливковое — 60 мл.
моцарелла — 100 гр.
помидоры черри — 250 гр.
соль — по вкусу

1. Приготовить тесто. Развести дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды. Оставить на 5 мин. В миску просеять муку с солью. Влить в центр оливковое масло и закваску. Замесить тесто, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать 4 мин. Накрыть и отставить на 30 мин.
2. Цукини очистить от кожуры, мякоть натереть на крупной терке, отжать. Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам, удалить семена. Шпинат вымыть, опустить на 1 мин в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой, хорошо отжать. Чеснок очистить и измельчить.
3. Моцареллу нарезать небольшими кусочками, размять вилкой. Творог протереть через сито.
4. Смешать творог со сливками в однородную массу. Добавить моцареллу, пармезан и цукини, тщательно перемешать.
5. Тесто обмять и на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник размером 30х50 см. Выложить вдоль одного края творожно-сырную смесь. Сверху положить шпинат и помидоры. Свернуть тесто рулетом.
6. Соединить концы так, чтобы получилось кольцо. Влажными руками защипнуть концы. Поместить рулет на слегка смазанный маслом противень. Смешать оливковое масло с чесноком и смазать рулет. Выпекать в разогретой до t 200° C. духовке 25 минут.


слова и фото автора

источник